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蜜炙 酒炙 醋炙 盐炙 油炙 姜炙

顾荣别名顾元公,出身江南大姓,是西晋时期的名士、大臣,与陆机、陆云并称“洛阳三俊”,也是拥护司马氏南渡的江南士族首脑。顾荣原本在孙吴任职,吴国灭亡后效忠西晋,担任安东军司、散骑常侍等职,封爵嘉兴伯,帮助司马氏稳定江南,深得晋元帝司马睿器重。顾荣著有《顾荣集》等作品,于公元312年逝世,追赠侍中、骠骑将军、开府仪同三司,谥号为“元”。人物生平
名门出身
顾荣出身江南大姓,是东汉尚书令、十四世顾综之曾孙,东吴丞相顾雍之孙,宜都太守顾裕之子。他幼时机灵而天资聪敏,二十岁入仕东吴,任黄门侍郎、太子辅义都尉。
咸宁六年,西晋灭吴,顾荣与陆机和陆云兄弟入洛阳,号称“洛阳三俊”,官拜郎中,后历任尚书郎、太子中舍人、廷尉正。
八王之乱
永康元年,赵王司马伦废杀贾后掌权,淮南王司马允讨伐司马伦但失败,遭司马伦诛杀,部下僚属都收付廷尉,将被诛杀。顾荣公平处理,很多人获免罪而得以存活。
建始元年,司马伦篡位称帝,顾荣改任大将军司马虔的长史。
同年,齐王司马冏讨伐司马伦成功,任大司马执掌政权,并召顾荣为主簿。顾荣见司马冏专权擅权,恐怕日后司马冏倒台后会被株连,提心吊胆并有轻生念头,于是终日酒醉,不理公事,并将事情告知朋友冯熊。冯熊于是向司马冏长史葛旟建议转顾荣为中书侍郎。顾荣获转任中书侍郎后不再饮酒,但被人怀疑为何有这么大的转变,顾荣因害怕获追究而再饮。
太安元年十二月,司马冏被长沙王司马乂击败被杀,顾荣亦因讨伐葛旟有功而封嘉兴伯,转太子中庶子。司马乂任骠骑将军,又任命顾荣为长史。
永安元年,成都王司马颖与河间王司马颙联军击败司马乂,司马颖升任丞相,又以顾荣为从事中郎。同年,东海王司马越带晋惠帝亲征司马颖失败,晋惠帝被俘至邺城,顾荣兼任侍中,并被派往拜谒皇陵。但当时司马颙部将张方已据洛阳,顾荣受阻不得进,逃到陈留。同年晋惠帝被张方胁逼到长安,又征召顾荣为散骑常侍,但顾荣见中原大乱,不应命并回到吴国。次年,东海王司马越在徐州起兵迎惠帝回洛阳,任命顾荣为军咨祭酒。
江东平乱
永兴二年,右将军陈敏在历阳叛变,驱逐扬州刺史刘机和丹杨太守王旷,意图割据江东,又礼遇一众江东豪杰和名士,以顾荣为右将军、丹杨内史,其他四十余人亦获选任为将军和郡守。但陈敏才能平庸亦无远大谋略,刑政无章,江南一众有识之士都不服从他,而且其纵容子弟横行亦被当地人视为祸患。顾荣和周玘等一直都不是尽忠于陈敏,更终日担心跟随着他会遭祸劫。
永嘉元年,顾荣等人接到庐江太守华谭写给他们的信,华谭在信中斥责他们接受叛变的陈敏所授的官位,为他做事;更称他日朝廷派兵讨平陈敏后,顾荣等人都愧对中原之士。顾荣看后大感羞愧,于是决定反叛陈敏,令人密报征东大将军刘准派兵临江,自己作为内应。刘准及后派扬州刺史刘机等领兵到历阳,陈敏亦派弟弟陈昶及将军钱广到乌江对抗刘机。周玘及后成功令钱广背叛陈敏,杀害陈昶,并勒兵朱雀桥南。陈敏知道后使派其姻亲甘卓领兵讨伐钱广,顾荣却与周玘一同劝甘卓背叛陈敏;甘卓由于向来敬重顾荣,又因陈昶之死而感恐惧,因而决心背叛陈敏,并与周玘等人进攻陈敏。陈敏即领兵一万多人讨伐甘卓,但甘卓士兵向陈敏军说:“本所以戮力陈公者,正以顾丹杨、周安丰耳;今皆异矣,汝等何为!”成功动摇陈敏军心,顾荣出来以白羽扇向陈敏军一挥,陈敏军就溃散,陈敏唯有单骑北走,途中被捕并被杀。平定叛变后,顾荣获任命为侍中,但到徐州后听闻北方愈来愈混乱,在徐州迟疑不进,司马越又写信给徐州刺史裴盾,说若顾荣等人顾望,则要以军礼护送。顾荣等人知道后大为恐惧,立刻解船弃车,逃回故乡吴郡。
助建东晋
同年,安东将军、琅邪王司马睿移镇建业,顾荣获任命为安东军司,加散骑常侍,用作招揽江南士族的支持。司马睿有任何政事筹划都会咨询顾荣的意见。
顾荣作为江南名士,又居要职,因而甚得朝野敬重。顾荣又向司马睿推荐陆晔、甘卓、殷庆元、杨彦明、谢行言等一些未被任用的江南名士,司马睿都采纳并一一任官。
永嘉六年,顾荣在任内逝世,司马睿十分哀痛,追赠侍中、骠骑将军、开府仪同三司,谥号“元”。
建武元年,司马睿改称晋王,追封顾荣为公爵,开国,封食邑。顾荣施炙
顾荣在洛阳时,曾经应别人的宴邀赶赴宴席。在宴席上他发觉上菜的人脸上显露出对烤肉渴求的神色。于是他拿起自己的那份烤肉,让给他吃。同席的人都耻笑他有失身份。顾荣说:“怎么会有整天做烤肉而不知道烤肉味道的人呢?”
后来战乱四起,晋朝大批人渡长江南流,每当顾荣遇到危难,经常有一个人帮助自己,于是顾荣感激地问他原因,才知道他就是当年得到烤肉的人。
原文:
顾荣居洛阳,尝应人请,觉行炙人有欲炙之色,因辍己施焉。同坐嗤之。曰:其仆也,焉施之?”
荣曰:“岂有终日执之而不知其味者乎?”后遭乱渡江,每经危急,常有一人左右相助。顾荣异之,问其所以,乃受炙人也。
版本二:
顾荣在洛阳,尝应人请,觉行炙人有欲炙之色,因辍己施焉。同坐嗤之,荣曰:“岂有终日执之而不知其味者乎?”
后遭乱渡江,每经危急,常有一人左右己。问其所以,乃受炙人也。顾荣后人
顾禺,顾荣兄之子,字孟著,少有名望,晋散骑侍郎,早卒。
顾毗,官至散骑侍郎。顾荣是个怎样的人
王导:顾荣、贺循、纪瞻、周玘皆南土之秀,愿尽优礼,则天下安矣。
庾信:陶侃空争米船,顾荣虚摇羽扇。
房玄龄:①元帝树基淮海,百度权舆,梦想群材,共康庶绩。顾、纪、贺、薛等并南金东箭,世胄高门,委质霸朝,豫闻邦政;典宪资其刊辑,帷幄伫其谋猷;望重搢绅,任惟元凯,官成名立,光国荣家。非惟感会所钟,抑亦材能斯至。②彦先通识,思远方直。
殷佑:①故散骑常侍、安东军司、嘉兴伯顾荣经德体道,谋猷弘远,忠贞之节,在困弥厉。崎岖艰险之中,逼迫奸逆之下,每惟社稷,发愤慷忾。密结腹心,同谋致讨。信著群士,名冠东夏,德声所振,莫不响应,荷戈骏奔,其会如林。荣躬当矢石,为众率先,忠义奋发,忘家为国,历年逋寇,一朝土崩,兵不血刃,荡平六州,勋茂上代,义彰天下。②荣众无一旅,任非籓翰,孤绝江外,王命不通,临危独断,以身徇国,官无一金之费,人无终朝之劳。元恶既殄,高尚成功,封闭仓廪,以俟大军,故国安物阜,以义成俗,今日匡霸事举,未必不由此而隆也。方之于齐,强弱不同,优劣亦异。至于齐府参佐,扶义助强,非创谋之主,皆锡珪受瑞,或公或侯。荣首建密谋,为方面盟主,功高元帅,赏卑下佐,上亏经国纪功之班,下孤忠义授命之士。
谢应芳:窃见晋散骑常侍、赠侍中、骠骑将军、开府仪同三司顾元公,相门华裔,文武全才。当时与陆机、陆云并称三俊。王导慕江南之望,张华号南京之奇。以乐道而鼓瑟,能知人之锡炙。平六州之大乱,成一代之奇功。其他勋业,具载晋史。
陈普:石勒王弥尚未昌,东南先有顾丹阳。顾荣持易淳于首,未必江东只许长。

顾荣,字彦先,吴国吴人也,为南土著姓。祖雍,吴丞相。父穆,宜都太守。荣机神朗悟,弱冠仕吴,为黄门侍郎、太子辅义都尉。吴平,与陆机兄弟同入洛,时人号为“三俊。”例拜为郎中,历尚书郎、太子中舍人、廷尉正。恆纵酒酣暢,谓友人张翰曰:“惟酒可以忘忧,但无如作病何耳。”

老徐患有轻度肝硬化,大夫开了一剂药,其中黄连需要炙炒。徐夫人取回药后,便用蜂蜜少许来炒黄连。谁知,第二次看病时,大夫告诉老徐,黄连是要用醋来炒的,这样才有活血软肝的作用。原来如此。老徐夫妻照办,服药5天后,肝区疼痛症状明显好转。
所谓炙,就是将净药材与液体辅料拌炒。根据辅料不同,一般分为:

炙是炮制方法之一。将药物置火上烤黄、炒黄或用液体辅料拌润翻炒至一定程度的炮制方法。炙的含义历代均有不同:《五十二病方》中“炙蚕卵”“炙梓叶”是将药物置于近火处烤黄;张仲景《金匮玉函经》甘草“炙焦为来”,《金低要略方论》生狼牙“炙香”同“炒”法:《雷公炮炙论》。炙淫羊藿”,系用羊脂与淫羊藿拌炒待脂尽为度。近代炙的含义已趋统一,一股指用液体辅料与药物拌润翻炒至一定程度的炮制方法,如酒炙、醋炙,盐炙、姜炙、油炙等。有时也特指用炼蜜拌炒药物,如炙甘草、炙麻黄、炙百合等。

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会赵王伦诛淮南王允,收允僚属付廷尉,皆欲诛之,荣平心处当,多所全宥。及伦篡位,伦子虔为大将军,以荣为长史。初,荣与同僚宴饮,见执炙者貌状不凡,有欲炙之色,荣割炙啖之。坐者问其故,荣曰:“岂有终日执之而不知其味!”及伦败,荣被执,将诛,而执炙者为督率,遂救之,得免。

1.蜜炙:方法有两种。①先将净药材与炼蜜加开水适量,拌匀,略润后,倒入锅内用文火炒至药材表面呈老黄色,不粘手为宜;②方法是将炼蜜置锅内,加适量开水加热至沸,再倒入净药材,用文火炒至表面呈老黄色,不粘手为宜,取出,放凉。一般每100千克药材或切制品,用炼蜜25~30千克。蜜炙可增强药材润肺止咳,补中益气的作用,如:蜜炙黄芪、甘草。

齐王冏召为大司马主簿。冏擅权骄恣,荣惧及祸,终日昏酣,不综府事,以情告友人长乐冯熊。熊谓冏长史葛旟曰:“以顾荣为主簿,所以甄拔才望,委以事机,不复计南北亲疏,欲平海内之心也。今府大事殷,非酒客之政。”旟曰:“荣江南望士,且居职日浅,不宜轻代易之。”熊曰:“可转为中书侍郎,荣不失清显,而府更收实才。”旟然之,白冏,以为中书侍郎。在职不复饮酒。人或问之曰:“何前醉而后醒邪?”荣惧罪,乃复更饮。与州里杨彦明书曰:“吾为齐王主簿,恆虑祸及,见刀与绳,每欲自杀,但人不知耳。”及旟诛,荣以讨葛旟功,封喜兴伯,转太子中庶子。

2.酒炙
:将净药材与酒拌匀,放置闷润,待酒被药材吸尽后,置锅内,用文火炒干或炒至规定程度,取出,放凉。一般每100千克药材或切制品,用酒10-
15千克。酒炙能增强药材活血通络作用,如:酒炙当归、白芍;亦可改变药性,引药上行,如:酒炙黄连、大黄。

长沙王乂为骠骑,复以荣为长史。乂败,转成都王颖丞相从事中郎。惠帝幸临漳,以荣兼侍中,遣行园陵。会张方据洛,不得进,避之陈留。及帝西迁长安,征为散骑常侍,以世乱不应,遂还吴。东海王越聚兵于徐州,以荣为军谘祭酒。

3.醋炙:方法有两种。①将净药材与醋拌匀,润至醋被吸尽后,置锅内,用文火炒干或至规定程度,取出,放凉。②先将净药材置锅内。炒至表面熔化发亮或炒至表面颜色改变,有腥气溢出时,喷洒定量米醋,炒至微干,起锅后继续翻动,摊开放凉。一般每100千克药材或切制品,用醋10~
15千克。醋炙能引药入肝,增强药材散瘀止痛的作用,如:醋炙延胡索:矫味作用,如:醋炙五灵脂。

属广陵相陈敏反,南渡江,逐扬州刺史刘机、丹阳内史王旷,阻兵据州,分置子弟为列郡,收礼豪桀,有孙氏鼎峙之计。假荣右将军、丹阳内史。荣数践危亡之际,恆以恭逊自勉。会敏欲诛诸士人,荣说之曰:“中国丧乱,胡夷内侮,观太傅今日不能复振华夏,百姓无复遗种。江南虽有石冰之寇,人物尚全。荣常忧无窦氏、孙、刘之策,有以存之耳。今将军怀神武之略,有孙吴之能,功勋效于已著,勇略冠于当世,带甲数万,舳舻山积,上方虽有数州,亦可传檄而定也。若能委信君子,各得尽怀,散蒂芥之恨,塞谗谄之口,则大事可图也。”敏纳其言,悉引诸豪族委任之。敏仍遣甘卓出横江,坚甲利器,尽以委之。荣私于卓曰:“若江东之事可济,当共成之。然卿观事势当有济理不?敏既常才,本无大略,政令反覆,计无所定,然其子弟各已骄矜,其败必矣。而吾等安然受其官禄,事败之日,使江西诸军函首送洛,题曰逆贼顾荣、甘卓之首,岂惟一身颠覆,辱及万世,可不图之!”卓从之。明年,周与荣及甘卓、纪瞻潜谋起兵攻敏。荣废桥敛舟于南岸,敏率万余人出,不获济,荣麾以羽扇,其众溃散。事平,还吴。永嘉初,征拜侍中,行至彭城,见祸难方作,遂轻舟而还,语在《纪瞻传》。

4.盐炙:方法有两种。①将食盐加适量水溶化,与净药材拌匀,润至盐水被药材吸尽后。置锅内用文火炒至规定的程度,取出,晾干。②先将净药材置锅内,炒至一定程度,再喷淋盐水,用文火炒干,取出,放凉,此法宜于含粘液质较多的药材。一般每t00千克药材或切制品,用食盐2
千克。盐炙能引药入肾,增强药材补肝肾的作用,如:盐炙补骨脂、小茴香等。

元帝镇江东,以荣为军司,加散骑常侍,凡所谋画,皆以谘焉。荣既南州望士,躬处右职,朝野甚推敬之。时帝所幸郑贵嫔有疾,以祈祷颇废万机,荣上笺谏曰:“昔文王父子兄弟乃有三圣,可谓穷理者也。而文王日昃不暇食,周公一沐三握发,何哉?诚以一日万机,不可不理;一言蹉跌,患必及之故也。当今衰季之末,属乱离之运,而天子流播,豺狼塞路,公宜露营野次,星言夙驾,伏轼怒蛙以募勇士,悬胆于庭以表辛苦。贵嫔未安,药石实急;祷祀之事,诚复可修;岂有便塞参佐白事,断宾客问讯?今强贼临境,流言满国,人心万端,去就纷纭。愿冲虚纳下,广延俊彦,思画今日之要,塞鬼道淫祀,弘九合之勤,雪天下之耻,则群生有赖,开泰有期矣。”

5.油炙:方法有两种。①将油倒入锅内,用武火加热至沸,然后倒入净药材,炸至呈黄色、焦黄色、疏松时捞出,这种方法称油炸;②将药材与油拌匀,置锅内用文火炒或放在火上烤至药材表面呈黄色、焦黄色、疏松为度。油炙可使药材质地酥脆,易于粉碎,如:油炸虎骨、豹骨;减低毒性,如:油炸马钱子;增强疗效,如:羊脂油炙淫羊藿。

时南土之士未尽才用,荣又言:“陆士光贞正清贵,金玉其质;甘季思忠款尽诚,胆干殊快;殷庆元质略有明规,文武可施用;荣族兄公让明亮守节,困不易操;会稽杨彦明、谢行言皆服膺儒教,足为公望;贺生沈潜,青云之士;陶恭兄弟才干虽少,实事极佳。凡此诸人,皆南金也。”书奏,皆纳之。

6.姜炙:将净药材与姜汁拌匀,润至姜汁被吸尽后,置锅内用文火炒至规定程度时,取出,晾干。一般每100千克药材或切制品,用生姜10千克或干姜3千克。姜炙能抑制药材苦寒性,增强其温中散寒,止呕化痰的作用,如:姜炙黄连、厚朴、竹茹等。

六年,卒官。帝临丧尽哀,欲表赠荣,依齐王功臣格。吴郡内史殷祐笺曰:

昔贼臣陈敏凭宠藉权,滔天作乱,兄弟姻娅盘固州郡,威逼士庶以为臣仆,于时贤愚计无所出。故散骑常侍、安东军司、嘉兴伯顾荣经德体道,谋猷弘远,忠贞之节,在困弥厉。崎岖艰险之中,逼迫奸逆之下,每惟社稷,发愤慷忾。密结腹心,同谋致讨。信著群士,名冠东夏,德声所振,莫不响应,荷戈骏奔,其会如林。荣躬当矢石,为众率先,忠义奋发,忘家为国,历年逋寇,一朝土崩,兵不血刃,荡平六州,勋茂上代,义彰天下。

伏闻论功依故大司马齐王格,不在帷幕密谋参议之例,下附州征野战之比,不得进爵拓土,赐拜子弟,遐迩同叹,江表失望。齐王亲则近属,位为方岳,杖节握兵,都督近畿,外有五国之援,内有宗室之助,称兵弥时,役连天下,元功虽建,所丧亦多。荣众无一旅,任非籓翰,孤绝江外,王命不通,临危独断,以身徇国,官无一金之费,人无终朝之劳。元恶既殄,高尚成功,封闭仓廪,以俟大军,故国安物阜,以义成俗,今日匡霸事举,未必不由此而隆也。方之于齐,强弱不同,优劣亦异。至于齐府参佐,扶义助强,非创谋之主,皆锡珪受瑞,或公或侯。荣首建密谋,为方面盟主,功高元帅,赏卑下佐,上亏经国纪功之班,下孤忠义授命之士。

夫考绩幽明,王教所崇,况若荣者,济难宁国,应天先事,历观古今,未有立功若彼,酬报如此者也。

由是赠荣侍中、骠骑将军、开府仪同三司,谥曰元。及帝为晋王,追封为公,开国,食邑。

荣素好琴,及卒,家人常置琴于灵座。吴郡张翰哭之恸,既而上床鼓琴数曲,抚琴而叹曰:“顾彦先复能赏此不?”因又恸哭,不吊丧主而去。子嗣,官至散骑侍郎。

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